一、锦绣前程--锦绣大拌菜
寓意：前程似锦，五彩缤纷
食材：紫甘蓝、生菜、黄瓜、胡萝卜、彩椒、花生米
展开剩余85%做法：
所有蔬菜洗净切丝，花生米炸香 按颜色搭配摆盘，造型如花朵 调制料汁：生抽2勺、醋1勺、糖半勺、香油1勺、蒜末 食用前淋上料汁，拌匀即可 特点：清爽开胃，5分钟搞定二、团团圆圆--四喜丸子
寓意：阖家团圆，幸福美满
食材：猪肉馅500g、荸荠5个、鸡蛋1个、葱姜末
做法：
荸荠切碎，与肉馅混合，加所有调料搅拌上劲 双手沾水，将肉馅团成大丸子 油温六成热，炸至表面金黄定型 另起锅，加水、生抽、老抽、冰糖，放入丸子炖40分钟 最后勾芡，淋在丸子上 秘诀：肉馅要顺一个方向搅拌，口感更劲道三、年年有余--清蒸鲈鱼宝钜证券
寓意：年年有余，富贵吉祥
食材：鲈鱼1条、葱姜丝、红椒丝
做法：
鲈鱼处理干净，两面划刀，用料酒腌制 盘底铺葱段，放上鲈鱼，鱼身放姜片 水开后大火蒸8分钟 取出倒掉汤汁，拿掉旧葱姜 铺上新葱姜丝、红椒丝，淋蒸鱼豉油 浇上热油即可 关键：蒸鱼时间按鱼大小调整，1斤约8分钟四、金玉满堂--虾仁炒时蔬
寓意：金玉满堂，财源广进
食材：虾仁300g、玉米粒、青豆、胡萝卜丁
做法：
虾仁开背去线，用料酒腌制 蔬菜丁焯水备用 热锅少油，滑炒虾仁至变色盛出 炒香蒜末，放入蔬菜丁翻炒 加入虾仁，盐、胡椒粉调味 水淀粉勾薄芡 特点：色彩艳丽，营养均衡五、花开富贵--蒜蓉粉丝蒸扇贝
寓意：花开富贵宝钜证券，幸福美满
食材：扇贝8个、粉丝1把、蒜蓉、葱花
做法：
粉丝泡软，扇贝洗净 制作金银蒜：一半蒜蓉炸至金黄，与生蒜混合 粉丝垫底，放扇贝，铺上蒜蓉 水开后大火蒸5分钟 撒葱花，淋热油和蒸鱼豉油 秘诀：蒜蓉要冲洗，去除苦味六、步步高升--栗子烧鸡
寓意：步步高升，大吉大利
食材：鸡腿2个、栗子200g、葱姜
做法：
鸡腿切块，焯水备用；栗子去壳 冰糖炒糖色，放入鸡块翻炒上色 加入葱姜、料酒、生抽、老抽 加水没过鸡肉，放入栗子 小火炖30分钟，大火收汁 特点：咸甜适口，栗子软糯七、富贵临门--鲍鱼红烧肉
寓意：富贵吉祥，鸿运当头
食材：五花肉500g、小鲍鱼6只、葱姜
做法：
五花肉切块，焯水后洗净 不放油，直接煸炒五花肉至出油 加入冰糖炒至上色，放葱姜、料酒 加水炖40分钟，放入处理好的鲍鱼 再炖20分钟，收汁即可 秘诀：鲍鱼切花刀，更易入味八、幸福甜蜜--酒酿小圆子
寓意：甜甜蜜蜜，幸福圆满
食材：小圆子200g、酒酿100g、枸杞、鸡蛋1个
做法：
水开下小圆子，煮至浮起 加入酒酿、冰糖调味 淋入蛋液，形成蛋花 加入枸杞，煮1分钟即可 特点：暖心暖胃，女士最爱家宴准备小贴士
提前准备：
前1天：采购所有食材 当天上午：处理食材，切配好 开席前2小时：炖煮类菜品先制作 开席前：炒菜、蒸菜现做现吃上菜顺序：凉菜→热菜（先清淡后浓郁）→汤品→主食→甜品
搭配原则：
荤素搭配：6荤2素 烹饪方式：蒸、炒、炖、拌多样化 口味层次：咸、甜、酸、辣都要有一桌用心的家宴宝钜证券，胜过千言万语。 在这个特别的日子里，为爱的人下厨，用美食传递爱与温暖。愿这些吉祥菜为您和家人带来欢乐与幸福！
发布于：广西壮族自治区诚多网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
