最近“丝瓜汤”这道家常菜杨方配资，在网上意外走红。
饭桌上，长辈们以健康为名“强行”安利丝瓜汤，这种看似关怀，实则“鸡同鸭讲”的句式，逐渐成为了年轻人互相调侃的热梗。
当然
梗刷多了不少人也开始认真起来……
丝瓜汤到底能不能降肝火？
先来看看《本草纲目》记载，丝瓜性凉、味甘，归肺、肝、胃经，有清热解毒、利尿通便、祛风化痰、通经络、行血脉等作用。
而肝火旺大多是因为肝经里有热邪堆积、肝气不顺畅所致，丝瓜的“凉性”可通过经络直达肝经针对性地清除肝脏热邪（即肝火）。
展开剩余79%如果你有面红目赤、口干口苦、急躁易怒、头晕耳鸣等典型的肝火旺盛症状，将丝瓜（如丝瓜汤、清炒丝瓜）作为食疗辅助是一个较好的选择。
此外，丝瓜清热化痰、凉血解毒，对肺热引起的咳嗽、咳黄痰、咽喉肿痛等有好处。其甘凉的性质还可清胃热、生津液，对胃火引起的口干、口臭、便秘等有缓解作用。
丝瓜的好处可不仅限于此，在现代营养学里，它也是个好东西。
除了降火
丝瓜汤还有这3大功效
多酚抗氧化 辅助降血脂
有实验发现，丝瓜中的多酚类物质有很强的抗氧化作用杨方配资，可以明显降低高脂血症小鼠的体重、肝指数和血脂水平。
虽然动物实验并不能直接应用在人类身上，但这个研究结论也可以说明，丝瓜在降血脂，保护心脑血管健康方面确实有潜在的积极作用。
钾含量丰富 血压更平稳
丝瓜的钾含量十分丰富，每100g丝瓜大约含121mg钾，而钠却很少，只有3.7mg。
这种“钾多钠少”的组合，可以帮助身体保持电解质平衡，把多余的钠排出去，从而减轻血管压力，对预防动脉粥样硬化等心血管问题有好处。
膳食纤维“养好菌” 排便更轻松
丝瓜的膳食纤维含量约1.1-1.5g/100g，虽然比不上西兰花、芹菜等典型的高纤维蔬菜，但胜在质地柔软，对肠胃比较友好。
而且，其中的可溶性膳食纤维（如果胶、半纤维素）进入肠道后，会成为益生菌的“食物”，被有益菌群分解发酵，产生丁酸、丙酸这类短链脂肪酸。
这些脂肪酸不仅能调节肠道菌群平衡，还能促进肠道蠕动，让排便更顺畅。
另外
吃丝瓜也有需要留意的地方
吃丝瓜时 要多注意这2点
发苦的丝瓜不要吃
买丝瓜时，优先选择瓜形笔直、大小适中、颜色翠绿、表皮光滑又新鲜的，发软、发黄、起皱或带黑纹的最好别买。
另外，如果丝瓜吃起来发苦，一定要立刻马上停口！
丝瓜发苦通常是因为里面可能含有“葫芦素”这种天然植物毒素，误食可能会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时甚至可造成脱水。
丝瓜虽好 但也不能“任性吃”
丝瓜偏凉，脾胃虚寒的人吃多了，容易加重寒湿，出现腹痛、腹泻或消化不良。
膳食纤维会加快肠道蠕动，本来就拉肚子的人吃太多，则可能会让腹泻的情况“雪上加霜”。
而一些肾病患者，尤其是需要严格控制钾摄入量的人，更要谨慎。丝瓜含钾量相对较高，过量食用可能导致血钾升高，甚至影响心脏安全。
对于健康成年人，丝瓜可以放心吃，不过建议每次食用的量控制在150-300g（约半根到1根）左右，每周食用2-3次为宜。
并且要注意和其他蔬菜搭配、轮换食用，以保证营养全面均衡，比如这些食材，也有降肝火功效，大家可以自由搭配组合。
一碗丝瓜汤里，盛的不仅是能清热降火的食材，也是家人之间那份朴素的关怀，多一份体谅，少一份执念，让这碗汤回到它最本真的样子。
[2]刘平.立秋之后吃什么蔬菜好[J].妇女生活, 2019(9):1.
[4]潘永勤杨方配资,李菁,朱伟杰,等.丝瓜降血脂及抗氧化作用的实验研究[J].中国病理生理杂志,2008,24(05):873-877.
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